Menu 



Азель > Новости > Заготовки из огурцов на зиму — 2 рецепта

Заготовки из огурцов на зиму — 2 рецепта


  

Приветствую всех читательниц сайта Азель. В новой статье я опишу 2 интересных рецепта заготовок из огурцов на зиму.

РЕЦЕПТ №1 (маринованные огурцы без стерилизации)

Давайте приготовим вкусные маринованные огурцы не требующие стерилизации, благодаря трехкратной заливке кипятком:

Ингредиенты в расчете на 1 трехлитровую банку:

      • зелень укропа — 10 г,
      • зелень петрушки — 10 г,
      • листья смородины — 2 шт.,
      • перец горошком,
      • соцветие укропа — 1 шт.,
      • огурцы (лучше небольшого размера) — 1,5 — 2 кг,
      • вода — 1,6 л,
      • соль — 90 г,
      • сахар — 35 г,
      • чеснок — несколько зубчиков,
      • уксус — 100 г.

    Способ приготовления:

    • В трехлитровую банку кладем зелень, можно порезанную, можно цельную, листики смородины и перчик горошком.
    • Закладываем огурцы, тщательно помытые, с отрезанными «попками», как можно плотнее (можно в «лежачем», можно в «стоячем» положении — как больше нравится). Хоть укладываем и плотно, но без фанатизма: сильно огурцы не вжимаем, дабы влез еще один.
    • Когда банка заполнена — кладем соцветие укропа с семенами.
    • В середину банки льем кипящую воду до края. Почему в середину — чтобы не попасть на стенки, которые от кипятка могут лопнуть.
    • Прикрываем заполненную банку крышкой, которую до этого или ошпарить кипятком, или пару минут прокипятить.
    • Укутываем банку полотенцем (чтобы охлаждалась как можно медленнее) и даем настоятся 15 минут.
    • Сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Заливаем огурцы этой же водой. Снова настаиваем 15 минут.
    • Сливаем воду снова, добавляем в нее соль и сахар, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Это будет наш маринад.
    • В банку с будущими маринованными огурцами добавляем зубчики чеснока.
    • Туда же вливаем 100 г уксуса.
    • Заливаем кипящим маринадом так, чтобы он немного вытек сверху. Это надо, чтобы вытеснить из банки воздух.
    • Закатываем банку и переворачиваем. Пусть постоит на крышке, пока не остынет.

    Вот такая незамысловатая заготовка на зиму из огурцов. Маринованные огурцы получатся хрустящими и кисленькими.

     

    РЕЦЕПТ №2 (консервированные огурцы с кетчупом Чили)

     

    Вам понадобится (на 4 литровые банки):

    • вода — 6 стаканов (по 250 гр),
    • уксус — 1 стакан,
    • сахар — 1 стакан,
    • соль — 2 стол. ложки,
    • упаковка соуса «Чили» — 1 шт. (250 г),
    • чеснок — по 2 зубчика в банку,
    • петрушка, укроп — по желанию,
    • перец горошком,
    • огурцы (чем меньше по размеру — тем лучше) — 3,5 — 4 кг.

    Способ приготовления:

    • В банки закладываем плотненько огурчики, зелень, чесночок, перчик горошком. Специи можно проложить на дно банки или посередине.
    • Соединяем воду с сахаром и солью и доводим до кипения.
    • Добавляем к маринаду пачку соуса. Немного прокипячиваем.
    • Наливаем получившийся соус в огурцы.
    • Прикрываем крышками и стерилизуем наши консервированные огурцы: ставим в большую кастрюлю (чтобы поместились все банки) с кипящей водой так, чтобы вода процентов на 85 — 90 прикрывала банку. Когда вода снова начнет кипеть — засекаем 10 минут и стерилизуем.
    • Вытягиваем банки из воды.
    • Наливаем по 25 г уксуса в каждую.
    • Закатываем и укутываем, пока полностью не остынут.

    Оставайтесь с нами и Вас ждут новые рецепты заготовок на зиму, и не только огурцов. :)

    Темы: , , ,

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов: 6 , оценка: 2,50 из 5)
    Loading ... Loading ...

    Советуем почитать:

    загрузка...

    Понравилась статья? Расскажи друзьям! :)



    Смотрите также:

    Огурцы с помидорами на зиму (в желе)
    Привет всем читателям журнала Азель. Предлагаю Вам оригинальный рецепт заготовки огурцов с...

    Блюда из баклажанов: 3 рецепта от простого к сложному
    Баклажан – очень вкусный и полезный овощ. Некоторые его не любят за...

    Малосольные огурцы — простые рецепты приготовления
    В летнюю жаркую погоду или долгими зимними вечерами, очень хорошо похрустеть свежеприготовленными...

    Постные супы: рецепты
    В понедельник, 7 марта, начался Великий пост. Постные супы станут обязательной составляющей...

    Рождественские рецепты блюд
    Азазель предлагает Вам основные рождественские рецепты блюд, которые принято готовить в Сочельник....



    Оставить Комментарий


    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: