Menu 



Азель > Я - хозяйка > Блюда из баклажанов: 3 рецепта от простого к сложному

Блюда из баклажанов: 3 рецепта от простого к сложному


  

Баклажан – очень вкусный и полезный овощ. Некоторые его не любят за его горьковатый и своеобразный вкус. Но это не так – главное правильно его готовить…

блюда из баклажанов

В первую очередь, что бы ни готовилось из этого интересного овоща, перед готовкой его нужно порезать, посолить и выдержать какое-то время в соли и промыть. Это уберет всю горечь.

Давайте рассмотрим несколько рецептов блюд из баклажанов от простых, до блюд высшего пилотажа.

 

Блюдо №1 – бутерброды с баклажанами

Для приготовления нам понадобится:

  • 2 баклажана;
  • 1 батон черного хлеба;
  • Майонез и головка чеснока;
  • 1 кг. помидоров;
  • пучок укропа;
  • тарелка с мукой;

Баклажаны нужно помыть и порезать тонкими колечками. Посолить и дать полежать 15 минут, а потом промыть и выложить на полотенце. Просохнувшие баклажаны обваливаем каждый в муке, которая содержит и щепотку соли. В сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем до накаливания. На раскалившуюся сковородку выкладываем ряд баклажанов и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку.

Последовательно обжариваем все кружочки баклажанов и выкладываем на тарелку. Даем остыть. Пока баклажаны остывают, готовим соус. Для этого выкладываем майонез в пиалу, чашку и чеснокодавилкой выдавливаем в него головку чеснока (по вкусу) и перемешиваем. Мелко режем укроп и также добавляем в майонез, равномерно все размешав.

После моем помидоры и режем каждый кружочками, отделяя места, где рос хвостик. Батон нарезаем кружками, если это черный хлеб – то квадратными кусками (поперек и пополам).

На каждый кусочек хлеба выкладываем баклажан. Смазываем слой майонезом, кладем помидор и сверху еще баклажан. Капелька майонеза сверху и маленькая веточка укропа. Бутерброды готовы.

Эти бутерброды можно подавать к супу с лапшой или даже к чаю. Очень вкусно и доступно даже студентам и школьникам для приготовления.

бутерброд с баклажанами


Блюдо №2 – баклажаны с картошечкой тушеные

Нам понадобится:

  • 1 кг картошки;
  • 1 кг баклажанов;
  • 2 большие луковицы и 1 морковка;
  • соль, специи;
  • перец красный болгарский 3 штуки;
  • 300 грамм мяса (любого, хотите — курица, хотите – свинина);
Важно! Готовить это блюдо нужно в высокой сковородке. Тогда блюдо не будет слишком влажным.

Режем кубиками картошку и баклажаны. Баклажаны солим, они отлеживаются, промываем их. Перец режем ломтиками, длинными тонкими кусочками. Лук полукольцами. Морковь тонкой соломкой.

Важно! Не трите морковь на терке – тогда она будет красивой формы после жарки и тушки. Тертая на терке морковка приобретает свойства детского пюре, что нам совсем не нужно.

Режем мясо и закладываем в сковородку и обжариваем его до румяности. В обжаренное мясо закладываем лук и морковь, баклажаны, обжариваем до золотистой корочки. Закладываем в зажарку картофель и перец, заливаем стаканом воды. Закрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Когда будет почти готово, добавляем специи по вкусу. Лавровый лист – обязательно!

Кушать можно как второе блюдо, можно с пирожками.

тушеная картошка с баклажанами


Блюдо №3 – 10 негритят. Высший пилотаж!

Это – салат. Он вообще-то закручивается в банки на зиму, но его можно есть и так, как угощение на стол и добавку к еде. Для этого салата нам понадобится:

  • 3 баклажана;
  • 1 кг перца;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг. помидоров;

Перец, лук и морковь с помидорами режем так, как нравится, но не очень крупно. Тушим до полуготовности. Далее каждый баклажан режем кольцами – каждый баклажан на 10 частей — и добавляем в тушение, солим, перчим. Когда все будет готово (минут 40), то можно простерелизовать банки над кипящей водой, заложить туда горячий салат так, чтобы в каждой банке оказалось по 10 баклажанный долек. Закатываем крышкой.

А можно подавать остывшим в тарелке также по 10 кусочков баклажанов. Он и называется так из-за того, что готовые баклажаны становятся темными. Вот и получается 10 «негритят» в каждой баночке (салатнице). Салат очень вкусный. А аромат!

блюда с баклажанами

Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов: 2 , оценка: 5,00 из 5)
Loading ... Loading ...

Советуем почитать:

загрузка...

Понравилась статья? Расскажи друзьям! :)



Смотрите также:

Заготовки из огурцов на зиму — 2 рецепта
Приветствую всех читательниц сайта Азель. В новой статье я опишу 2 интересных...

Быстрые и ароматные постные блюда
Может показаться, что пост должен быть настоящим испытанием для верующего, в том...

Блюда из тыквы, рецепты
Тыква — очень полезный овощ. Она богата необходимыми микроэлементами, витаминами, клетчаткой. Может...

Салаты на Новый Год с фото
Именно праздничные салаты на Новый Год (фото прилагаются) могут стать основным блюдом и...

Как можно быстро забеременеть?
Наступил день, когда вы решили испытать счастье материнства и взять на себя...



Оставить Комментарий


;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: