Menu 



Азель > Я - хозяйка > Малосольные огурцы — простые рецепты приготовления

Малосольные огурцы — простые рецепты приготовления


  

В летнюю жаркую погоду или долгими зимними вечерами, очень хорошо похрустеть свежеприготовленными малосольными огурчиками. Их можно есть отдельно или в салатах. Кому как нравится. Их основное отличие от традиционной зимней засолки – быстрое приготовление.

malosolnie-ogurci

Вот несколько рецептов этого простого, но очень вкусного соленья.

Огурцы предварительно промойте и залейте на пару часов холодной водой. Так с них выйдет горечь. Замачивание поможет сделать даже привявшие огурчики хрустящими, словно свежие.

 

Вариант № 1

На дно кастрюли высыпаем крупно нарезанную зелень: укроп, петрушку, смородиновые листья или базилик, хрен, можно добавить вишневые веточки. Кладем очищенную среднюю головку чеснока. Чеснок нужно брать свежий. Прошлогодний чеснок при засолке станет зеленым. Затем выкладываем слой огурцов. Следующий слой – опять зелень, затем – огурцы. Слоев может быть несколько — по вашему желанию. Сверху закрываем все листьями хрена.

Когда огурцы и зелень уложены, можно заливать их рассолом. Он готовится из расчета столовая ложка соли на литр воды.

Запомните. Если вы хотите, чтобы огурцы были готовы через сутки, заливайте их кипящим рассолом. Если спешки нет – залейте холодным рассолом. Огурцы будут готовы через трое суток. При холодном солении, у огурцов будет специфический вкус с кислинкой. После того, как малосольные огурцы готовы, обязательно уберите их в холодильник. Иначе они быстро закиснут и не будут хрустящими.

ogurci2

 

Вариант № 2

В данном рецепте малосольные огурцы готовятся вовсе без рассола. Подготовьте огурцы как в первом варианте. Только нужно после вымачивания срезать с них кончики. Это нужно для того, чтобы соль быстрее попала во внутрь огурцов.

ogurci 3

Сложите огурцы в целлофановый пакет. Учтите, пакет должен быть прочным. Иначе он не выдержит и разорвется. Сверху огурцы посыпьте мелко измельченным свежим укропом и размельченным чесноком (лучше его выдавить через пресс). Завяжите пакет. Теперь хорошенько перемешайте содержимое пакета – несколько раз встряхните его. Затем уберите в холодильник.

Через каждые полчаса, встряхивайте его. Через пять – шесть часов, огурцы будут готовы. Вкус и аромат у них будет просто потрясающий! Эту закуску хорошо готовить, когда у вас намечаются гости. И быстро, и вкусно.

ogurci1

 

Вариант № 3

Малосольные огурцы — рецепт на зиму

Огурцы нужно приготовить, как в первом рецепте. Но обязательно добавьте соли. Расчет соли – две столовые ложки на литр воды. Заливаем огурцы крутым кипятком. Сверху укладываем гнет, чтобы они не всплывали.

Подготавливаем литровые банки. После того, как вы их помыли, желательно их пропарить над кипятком или в духовке. Так вы обезопасите свою засолку от брожения.

Через сутки достаем огурцы из кастрюли. Овощи нужно обязательно промыть кипяченой водой.

На дно каждой банки укладываем свежую зелень и чеснок. Закладываем огурцы в банки неплотно, чтобы им было не тесно.

Процеживаем рассол от старой зелени и чеснока. Кипятим его и заливаем в банки. Пену, которая образуется при кипячении, обязательно снимите. После того, как закроете банки крышками, накройте их теплым пледом на сутки.

ogurci-na-zimu

Через сутки можно убирать банки с огурцами в прохладное место до зимы. Холодной зимой малосольные огурчики порадуют вас и напомнят о лете.

Приятного аппетита!

Темы: ,

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Ваша оценка)
Loading ... Loading ...

Советуем почитать:

загрузка...

Понравилась статья? Расскажи друзьям! :)



Смотрите также:

Огурцы с помидорами на зиму (в желе)
Привет всем читателям журнала Азель. Предлагаю Вам оригинальный рецепт заготовки огурцов с...

Рецепты приготовления пиццы в домашних условиях
Это традиционное итальянское блюдо, появилось в Италии в 16 веке. Тогда же...

Заготовки из огурцов на зиму — 2 рецепта
Приветствую всех читательниц сайта Азель. В новой статье я опишу 2 интересных...

Постные супы: рецепты
В понедельник, 7 марта, начался Великий пост. Постные супы станут обязательной составляющей...

Пасха творожная — рецепт приготовления
Вы уже приготовили главные атрибуты Пасхи, испекли пасхальные куличи, и конечно украсили...



Оставить Комментарий


;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: