Menu 



Азель > Я - хозяйка > Постные супы: рецепты

Постные супы: рецепты


  

В понедельник, 7 марта, начался Великий пост. Постные супы станут обязательной составляющей рациона, поэтому предлагаю ознакомиться с тремя вкусными рецептами.

1. Постный суп с галушками

Вам понадобится:

  • вода — 2,5 л
  • картофель — 6-7 шт. (среднего размера),
  • морковь — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1 головка,
  • масло постное для жарки,
  • зелень, перец черный, соль — по вкусу;

для галушек:

  • мука — 9 ст. л (без верха),
  • вода — 3 ст. л.,
  • подсолнечное масло — 1 ч. л.
  • соль — щепотка.

Рецепт приготовления постного вкусного первого блюда:

1. Для галушек: в тарелке или маленькой кастрюльке соединяете муку, растительное масло и соль. Тонкой струйкой вливаете кипяток, при этом постоянно мешая тесто, чтобы не образовалось комков. Перемешиваете тесто — сначала ложкой, как только немного остынет — руками, потом выкладываете на стол и замешиваете. Оставляете на столе, прикрыв полотенцем (чтобы поверхность теста не заветрилась).

2. Картофель чистите, режете кубиками. Чистите морковь и лук. Морковь натираете на мелкой терке, а лук режете как Вам больше нравится: маленькими квадратиками или полукольцами.

3. В кипящую подсоленную воду опускаете картофель. На другой конфорке на медленном огне на растительном масле в течение 3-4 минут обжариваете морковь с луком. Если лук порезан полукольцами — кладете сначала его, а через минутку добавляете морковь.

4. Спустя 10 — 12 минут после закипания картошки добавляете в кастрюлю овощи и галушки. Галушки можно сделать двумя способами:

1) вымешанное и немного полежавшее тесто (пока Вы приготавливали овощи) скатать в достаточно тонкую колбасу и нарезать на маленькие кусочки,

2) от теста отрывать руками кусочки и кидать прямо в суп.

5. Поварите постный суп еще 5 — 10 минут в зависимости от развариваемости картошки. Если необходимо — досолите. Добавьте нарезанную зелень и перец и проварите суп 1 минуту.

2. Постный грибной суп (солянка грибная)

Для постной солянки берете:

  • Вода — 2 л,
  • шампиньоны — 12 шт.,
  • лук репчатый — 3 шт.,
  • соленые огурцы — 2 шт,
  • каперсы — 1 ст. л,
  • маслины — 10 шт.,
  • оливки — 10 шт.,
  • томатное пюре — 4 ст. л.,
  • лимон — 0,5 шт.,
  • масло постное для жарки,
  • лавровый лист,
  • черный перец горошком,
  • зелень,
  • соль.

Как приготовить постный суп с грибами:

1. В идеале, грибов нужно несколько сортов, но сейчас купить свежие проблематично, поэтому можно использовать сушеные или обойтись лишь шампиньонами, что мы и сделаем. Шампиньоны помыть, обрезать основания ножек и места с повреждениями (если есть) и нарезать (частей на 6).

2. Лук мелко нарезать и обжарить минуту на постном масле, затем добавить томат-пюре и обжарить еще пару минуток.

3. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Оливки и маслины — кружочками, четвертинками или еще более мелкими частичками (как Вам больше нравится). Оливки будут использованы в самом постном грибном супе-солянке, а маслины добавлены в тарелки.

4. Нарезанные шампиньоны залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Посолить. Добавить к ним:

  • лук,
  • огурцы,
  • каперсы,
  • оливки,
  • специи.

Варить 5 — 10 минут.

5. Суп с грибами подаете в тарелках с порезанными маслинами, долькой лимона и зеленью.

3. Суп крестьянский

Для приготовления этого постного первого блюда необходимо:

  • картофель — 7 шт.,
  • вода — 2 л,
  • белокочанная капуста — четверть головки,
  • репчатый лук — 1 головка,
  • морковь — 1 шт,
  • корень петрушки — 1 шт.,
  • томатный сок — стакан,
  • масло постное для жарки,
  • зелень,
  • специи,
  • соль.

Рецепт приготовления постного супа крестьянского:

1. Картофель нарезаете кубиками. Капусту шинкуете. Морковь и корень петрушки режете ломтиками. Лук — полукольцами.

2. В кипящую подсоленную воду опускаете картофель и капусту. Если капусту любите неразваренную — кладете ее через 5 — 7 минут.

3. Как картофель покипит 10 минут — опускаете обжаренные на подсолнечном масле лук, петрушку и морковь (4 — 5 минут). Доливаете томатный сок.

4. Еще через 5 — 7 минут добавляете зелень, специи, при желании — соль. Кипятите минуту и снимаете суп с огня.

Вот такие рецепты вкусных постных супов можно взять себе на заметку, а если Вы не соблюдаете пост или не кушаете постные супы, тогда Вы можете приготовить гороховый суп или гречневый. Главное чтобы суп получился вкусным.

Приятного аппетита!!!

Темы: , ,

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов: 25 , оценка: 4,16 из 5)
Loading ... Loading ...

Советуем почитать:

загрузка...

Понравилась статья? Расскажи друзьям! :)



Смотрите также:

Рождественские рецепты блюд
Азазель предлагает Вам основные рождественские рецепты блюд, которые принято готовить в Сочельник....

Рецепты постной выпечки. Орехово-персиковый пирог, шоколадный кекс и печенье «Мюсли»
Хоть сейчас и пост на дворе, но все равно хочется побаловать себя...

Рецепты быстрых блюд для неожиданных гостей
Не всегда гости появляются на пороге дома в строго назначенные дни. Бывает...

Быстрые и ароматные постные блюда
Может показаться, что пост должен быть настоящим испытанием для верующего, в том...

Блюда из тыквы, рецепты
Тыква — очень полезный овощ. Она богата необходимыми микроэлементами, витаминами, клетчаткой. Может...



1 Комментарий к “Постные супы: рецепты”

  1. Alinka:

    Супы тут просто класс мне 11 лет , но я их все уже приготовила теперь мы с мамой готовим эти супы каждый день.

Оставить Комментарий


;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: