Menu 



Азель > Я - хозяйка > Рецепт приготовления шарлотки с яблоками

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками


  

Эта чудесная выпечка пришла к нам из Англии в начале 19 в. Впервые ее приготовил повар Александра I. Конечно, та шарлотка отличалась от нынешней, которую мы привыкли с вами видеть. В том варианте она готовилась так.

 sharlotka-s-yablokami

Шарлотка по-русски

На дно формы укладывали слой готового остуженного бисквита. Затем его обильно смазывали сливочным кремом. И накрывали еще одним слоем бисквита. После этого шарлотку ставили на холод, пока она не станет плотной.

Рецепт, прямо скажем, совсем далекий от того, что мы с Вами представляем, когда говорим об этом пироге. А вот классический рецепт шарлотки с яблоками.

 

Классическая шарлотка с яблоками

Для ее приготовления нужен зачерствевший хлеб, яблоки, яйца и молоко.

  • Заранее подготавливаем яблоки – 5-6 штук. Сорт можно брать любой. Очищаем их от шкурки и косточек и нарезаем в произвольной форме.
  • В кастрюльку выливаем полстакана воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, высыпаем в нее стакан сахара. Провариваем сироп несколько минут. Затем выкладываем нарезанные яблоки. И варим пять минут.
  • Вынимаем их шумовкой. Даем стечь.
  • Нарезаем булку хлеба ломтями.
  • Отдельно взбиваем три яйца и вливаем в смесь пол стакана молока.
  • Обмакиваем ломтики хлеба в смеси, чтобы они пропитались. Укладываем в форме первый слой хлеба. На него выкладываем уваренные в карамели яблоки. Сверху укладываем еще один слой хлеба. Количество слоев может быть произвольным.
  • Ставим шарлотку в разогретую духовку. Печем при температуре 200 – 220 градусов.

Готовую шарлотку подаем в теплом виде. Она прекрасно сочетается с мороженным или с холодным молоком.

Так ее готовят в Англии и по сей день. Это своеобразный английский пудинг.

Вместо яблок, вы можете использовать другие фрукты и ягоды. Как подскажет вам ваша фантазия.

И все же это не традиционный для современных хозяек рецепт. Под традиционным рецептом шарлотки, скрывается очень простой в приготовлении яблочный пирог. Который есть производное от классического английского, но переосмысленное и преобразованное в наш любимый пирог.

 

Традиционная шарлотка с яблоками

Надо сказать, что рецептов традиционной шарлотки с яблоками просто великое множество. Тесто для нее делают как просто из яиц, так и с добавлением молока, масла и даже кефира. Яблоки часто заменяются на другие фрукты или ягоды, а в тесто добавляются орехи. Современная шарлотка – это целое поле для фантазии. Давайте рассмотрим несколько вариантов…

Вариант 1

Это совсем простой рецепт шарлотки с яблоками.
Подготавливаем яблоки и укладываем их в форму, обсыпанную манкой. Заливаем их тестом, приготовленным из четырех яиц, ста граммов сахара и ста граммов муки. Ставим пирог в духовку и печем при температуре 180 градусов до полного приготовления.

Вариант 2

Этот вариант шарлотки с яблоками, готовится на кефире.

Яблоки готовим также, как и в первом варианте. Растираем три яйца с сахаром (1 стакан), добавляем в смесь 100 грамм растопленного масла и хорошенько перемешиваем. В полстакана кефира всыпаем щепотку соды и даем постоять пять минут. Когда кефир увеличится в объеме, выливаем его в тесто. Аккуратно перемешиваем и добавляем пол стакана муки. Готовым тестом заливаем яблоки. А дальше ставим в духовку.

Ленивая шарлотка

Готовится очень быстро, а главное – легко.
Готовим тесто, как в первом варианте. Выливаем его в смазанную маслом форму. А теперь крошим в него побольше яблок. Можно добавить орехи. По виду, должен получится этакий фруктовый салат в тесте. Аккуратно перемешиваем и печем при температуре 180 градусов.

bon-appetit

Приятного аппетита!

Темы: ,

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов: 3 , оценка: 4,67 из 5)
Loading ... Loading ...

Советуем почитать:

загрузка...

Понравилась статья? Расскажи друзьям! :)



Смотрите также:

Пасха творожная — рецепт приготовления
Вы уже приготовили главные атрибуты Пасхи, испекли пасхальные куличи, и конечно украсили...

Рецепты приготовления пиццы в домашних условиях
Это традиционное итальянское блюдо, появилось в Италии в 16 веке. Тогда же...

Рецепт Пасхи – пасхальные куличи
Тому, кто решил испечь пасхальный кулич, придется забыть об экономии времени и...

Салат «Цезарь» — рецепт
Салат «Цезарь» - сверхпопулярный и невероятно вкусный салат. Назван так, вопреки распространенному...

Молочный коктейль с мороженым, рецепт
Молочный коктейль с мороженым в домашних условиях — это вкусно, сладко, полезно...



Оставить Комментарий


;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: