Menu 



Азель > Я - хозяйка > Рождественские рецепты блюд

Рождественские рецепты блюд


  

Азазель предлагает Вам основные рождественские рецепты блюд, которые принято готовить в Сочельник.

Православное Рождество отмечается 7 января, но по традиции, не меньшее значение имеет Сочельник — вечер 6 января, канун Рождества. Вся семья должна собраться за праздничным столом до восхода первой звезды. Стол должно украшать 12 постных блюд: растительного происхождения (из круп, фруктов, овощей), а также печеная или отварная рыба. Для их приготовления не должны использоваться молоко, масло, яйца. Непостную, т.е. жирную пищу, в том числе мясо, употребляли уже на само Рождество, т.е. 7-ого числа.

Традиционные рецепты рождественских блюд, которые мы опишем дальше:

1. Кутья (сочиво).

2. Отварная рыба.

3. Узвар.

Кутья (сочиво), рецепт

Кутья (кутя) — обрядовая каша, которую готовят из зерна или крупы с добавлением сладкого компонента, является незаменимым блюдом из меню Православного Рождества.

Кутья из риса с медом и изюмом

Берется:

  • 3 стакана воды,
  • 1 стакан риса,
  • 150 г изюма,
  • 100 цукатов
  • 200 г меда,
  • соль для варки риса.

Рецепт приготовления кутьи:

1. Рис промывается и отваривается до готовности.

2. Изюм промывается и ошпаривается кипятком.

3. Цукаты провариваются 5 минут.

4. Смешивается рис с изюмом и цукатами, поливается медом. Если мед загустевший, его можно немного подогреть, тогда он станет жиже.

5. Кутья аккуратно перемешивается и подается на блюде на стол.

Отварная рыба

Вам понадобится:

  • вода или рыбный бульон — 1 стакан,
  • томатный соус (по желанию) — 1 стакан,
  • рыба — 700-800 г (карп, окунь, хек, судак),
  • луковицы — 2 шт.,
  • морковь — 1 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.,
  • зелень петрушки или укропа — пучок,
  • черный перец, специи, соль — по вкусу.

Если есть возможность, а точнее специальная решетка, то рыбу можно отварить на пару. Если нет — рыбу и остальные продукты укладываете прямо в кастрюлю, и покрываете их водой (скорее всего, понадобится меньше стакана) только наполовину, иными словами — припускаете.

Рецепт приготовления отварной рыбы:

1. Нарезаете рыбное филе крупными кусками. В принципе, принято было отваривать рыбу целиком, но мне кажется, что в таком виде она немного потеряет во вкусе.

2. Режете овощи и коренья:

  • лук — полукольцами,
  • морковь и корень петрушки — соломкой,
  • зелень — пластинками, кусочками, соломкой, в общем так, так Вы ее обычно нарезаете.

3. В кастрюлю кладете специальную решетку. На нее укладываете нарезанное филе (кожей вниз).

4. Наливаете холодную воду или бульон так, чтобы она не доставала до рыбы.

5. Рыбу солите, перчите, добавляете порезанные овощи.

6. Накрываете крышкой, ставите на очень слабый огонь и варите на пару 10-15 минут.

При подаче на рождественский стол поливаете томатным соусом или посыпаете зеленью.

Рецепт приготовления рождественского блюда узвар

Узвар — густой компот, который состоит из целых или разрезанных пополам сухофруктов.

Ингредиенты:

  • Вода — 3 л,
  • Сушеные яблоки, груши, абрикосы, сливы — по 100 г,
  • Изюм — 50 г,
  • Сахар — 0,5 стакана,
  • Мед — 0,5 стакана.

Если нет каких-то сухофруктов — с легкостью заменяйте их другими, просто соблюдайте пропорции.

Способ приготовления:

1. Яблоки и груши варим 15 минут, затем добавляем сливы (без косточек) и абрикосы, варим еще 10 минут.  Кладем изюм и провариваем 5 минут с остальными фруктами.

2. Узвар процеживаем.

3. В процеженный отвар кладем мед и сахар, перемешиваем.

4. Заливаем сухофрукты сладким отваром, доводим до кипения. Обращаем внимание, чтобы сахар и мед растворились.

5. Отставляем узвар с плиты в холодное место часов на 6, чтобы он настоялся.

С Рождеством Христовым!

Темы: , , ,

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов: 3 , оценка: 5,00 из 5)
Loading ... Loading ...

Советуем почитать:

загрузка...

Понравилась статья? Расскажи друзьям! :)



Смотрите также:

Постные супы: рецепты
В понедельник, 7 марта, начался Великий пост. Постные супы станут обязательной составляющей...

Рецепты быстрых блюд для неожиданных гостей
Не всегда гости появляются на пороге дома в строго назначенные дни. Бывает...

Вкусный простой торт — рецепт
Азазель предлагает испечь по рецепту очень вкусный и простой торт «Орешка» -...

Блюда из тыквы, рецепты
Тыква — очень полезный овощ. Она богата необходимыми микроэлементами, витаминами, клетчаткой. Может...

Рецепт мохито. Безалкогольный и алкогольный мохито в домашних условиях
В жаркую погоду хочется чего-нибудь освежающего, холодного и вкусного. Под эти требования...



Оставить Комментарий


;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: