Menu 



Азель > Я - хозяйка > Салат «Цезарь» — рецепт

Салат «Цезарь» — рецепт


  

Салат «Цезарь» - сверхпопулярный и невероятно вкусный салат. Назван так, вопреки распространенному мнению, не в честь великого полководца, а по имени своего создателя — Цезаря Кардини, итальянца, жившего на территории современной Мексики и владевшего там несколькими ресторанами. Если верить приданию, то впервые салат был приготовлен в День Независимости США 4 июля 1924 года, т.е. в этом году салат «Цезарь» отмечает 86-летие.

Салат «Цезарь» классический готовится только из крутонов (обжаренных кубиков хлеба) и листового салата Романо (Ромэн) с добавлением специального соуса, который состоит из:

  • сыра пармезана,
  • вустерского соуса (ворчестерширского или worcestershire sauce),
  • лимонного сока,
  • яйца,
  • чеснока.

 

Кстати, в рецепте приготовления классического салата «Цезарь» отсутствуют анчоусы сами по себе, т.к. они входят в состав ворчестерширского соуса.

Сейчас более распространены версии салата с добавлением обжаренной или копченной курицы, отваренных креветок, кусочков лосося, анчоусов, семги, грибов, помидоров черри. Азель расскажет, как приготовить салат «Цезарь» с курицей по рецепту, максимально приближенному к классическому.

 

Рецепт салата «Цезарь» с курицей

Для салата «Цезарь» с курицей необходимы такие основные ингредиенты:

  • большой пучок салата Романо (если не найдете — берите другой),
  • 300 гр куриной грудки,
  • 5 кусочков белого хлеба или батона (около 200 гр),
  • 70 г сыра «Пармезан» (как вариант — сыры Грана Падано, Ламбер),
  • оливковое масло.

 

Соус для салата «Цезарь» состоит из следующих продуктов:

  • сок половинки лимона,
  • 100 мл оливкового масла,
  • 1 яйцо,
  • 2 ч.л. горчицы
  • 1 зубок чеснока,
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса (можете заменить обычным),
  • соль,
  • молотый черный перец,
  • зелень по вкусу (эстрагон и базилик — как свежие, так и сушеные).

 

Приготовление салата «Цезарь»:

1. Белый хлеб очищаем от корочки и нарезаем кубиками с гранью в 1 см.

2. Оливковое масло наливаем на сковороду (чтобы еле-еле покрывало дно).

3. Очищаем чеснок, разрезаем его на несколько пластинок и обжариваем слегка в масле.

4. Обжариваем в масле хлебные кубики — наши будущие крутоны — до приятной золотинки.

5. Нарезаем филе, желательно кубиками такого же размера, т.е. в 1 см.

6. Курицу обжариваем, солим, перчим.

7. На крупной терке натираем «Пармезан».

8. Готовим соус для салата «Цезарь»:

1) Яйцо отвариваем в течение 1-ой минуты на медленном огне. Разбиваем его в кастрюльку или миску (как Вам удобнее). Учитывая вероятность подхватить сальмонеллез от сырых куриных яиц, можно воспользоваться перепелиными яйцами — 2-3 шт. Их можно вообще не отваривать или подержать в кипятке полминутки.

2) Растираем яйцо с горчицей.

3) Добавляем сок лимона.

4) Капаем бальзамического уксуса.

5) Вливаем аккуратненько оливковое масло.

6) Все перемешиваем (венчиком или миксером), добавляем соль, перец и приправы.

9. Тарелку или салатницу натираем несильно чесноком, руками рвем зеленый салат.

10. Поливаем салат третью соуса.

11. Выкладываем крутоны и курицу.

12. Поливаем все оставшимся соусом и посыпаем тертым сыром.

Зная теперь рецепт приготовления салата «Цезарь» с курицей, не забудьте порадовать им своих близких, а подругам рассказать, как приготовить его в домашних условиях.

Приятного аппетита!!!

Темы: , ,

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов: 159 , оценка: 4,31 из 5)
Loading ... Loading ...

Советуем почитать:

загрузка...

Понравилась статья? Расскажи друзьям! :)



Смотрите также:

Салат «Ананас»: рецепт салата
Азазель предлагает Вашему вниманию настоящее объедение — рецепт вкусного и простого салата...

Салат «Мимоза». Рецепт салата Мимоза
Мимоза — салат, любимый многими еще с детства. Давайте возобновим в памяти...

Вкусный простой торт — рецепт
Азазель предлагает испечь по рецепту очень вкусный и простой торт «Орешка» -...

Салаты на Новый Год с фото
Именно праздничные салаты на Новый Год (фото прилагаются) могут стать основным блюдом и...

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками
Эта чудесная выпечка пришла к нам из Англии в начале 19 в....



11 Комментариев к “Салат «Цезарь» — рецепт”

  1. Анна:

    Я готовила салат по этому рецепту. Соус не получился! Пришлось заправлять майонезом. По всей вероятности нужно использовать не яйцо, а только желток.

  2. oks:

    Яйцо, просто его нужно слегка проварить до кремовой консистенции,должно чуть -чуть прихватиться.. затем все взбить и ,взбивая, медленно подмешать масло

  3. Светлана:

    Всегда хотела приготовить салат Цезарь дома, так как мужу очень нравится. Спасибо за рецепт! :)

  4. Эзотерика:

    Очень люблю Цезарь, но все же стараюсь часто им не увлекаться =))
    Семью чаще радую овощным супом, и полезней будет да и вкусно также))

  5. Карина:

    В соус вместо яйца я использовала 2 желтка (вареных). И на мой взгляд — многовато сока аж из половины лимона. Салат получился — очень вкусно. (Еще добавила помидор черри, разрезан напополам)

  6. Анютка:

    Обожаю разные салаты. Всегда балую ими своих гостей. Спасибо вам, за ваш рецепт. Так вкусно!Я могу с вами поделиться немного другим рецептом — Салат Цезарь с помидорами, курицей и сухариками изысканный и вкусный

  7. Лилия:

    А я сечас буду готовить этот салатик,ням-ням )))))

  8. Alenajec:

    Ой спасибочки :)

  9. кр:

    отличный рецепт, спасибо.

  10. Fitkanos:

    Спасибо автору. Теперь волнений поубавилось.

  11. Iitkanin:

    Если хорошо копнуть, в сети подобного много

Оставить Комментарий


;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: