Холодник – холодный суп с огурцом и креветками
Летом так не хочется есть горячее первое, но нашему славянскому организму жидкие первые блюда просто необходимы! Многие хозяйки, понимая это, все жаркие 3-4 месяца готовят окрошку, которая к началу осени порядком надоедает. Чтобы этого не случилось, предлагаю опробовать новый рецепт холодного супа, который так и называется – холодник.
В данном рецепте холодника много ингредиентов сходны с окрошкой, но непередаваемую изюминку привносят креветки! Попробуйте – просто пальчики оближешь!
Этот холодный суп от Вас потребует:
* свежие огурцы (небольшие) – 4 шт.,
* вареные яйца – 4 шт.,
* очищенные вареные креветки – 300 гр (по желанию их можно сменить на раков),
* квас – 1,5 – 2 л,
* огуречный рассол – 250 гр,
* сметана – 400 мл,
* петрушка, зеленый лук – по 50-100 гр,
* соль, черный молотый перец – по вкусу.
1. Огурцы очищаете от кожицы и нарезаете маленькими кубиками.
2. Яйца также режете на кубики.
3. Кладете креветки (можете их резать, а можете добавлять целыми), яйца и огурцы в кастрюлю.
4. Смешиваете квас, рассол и сметану. За исключением грамм 100, все выливаете к предыдущим ингредиентам.
5. Рубите петрушку и зеленый лук.
6. Соль смешиваете со 100 граммами оставшейся жидкости до полного растворения. Добавляете в кастрюлю, туда же зелень и перец (если хотите, чтобы было остренько).
7. Остужаете холодник. При подаче при желании украшаете зеленью, можно листочком мяты.
Приятного аппетита!!!
Вот такой вот рецепт холодника, ничего сложного. Если Вам нравится готовить супы, тогда советуем вам гороховый суп, а также подборку постных супов.
(3 votes, average: 4.67 out of 5)
Loading ...